Mel spesielt beregner til pizza

Mel

Caputo
	Fordeler	Melstyrke	Anbefalt hydrering	Protein innhold	Anbefalt hevetid	Utmalings grad
Caputo Classica	Kan heves opp til 24 t	W 220-240	60-70%	11%	6-24 timer	Tipo 00
Caputo Pizzeria	Passer godt til Napolitansk Pizza	W 260-270	65-70%	12,5%	12-36 timer	Tipo 00
Caputo Nuvola	For luftigere cornicione (kant/skorpe)	W 260-280	65-75%	12,5%	12-40 timer	Tipo 0
Caputo Nuvola Super	Sterkere For luftige deiger	W 320-340	65-80%	14%	20-61 timer	Tipo 0
Caputo Cuoco	For langtidsheving. Opptil 54 t	W 300-320	65-80%	13%	16-54 timer	Tipo 00
Caputo Manitoba Oro	Kraftkar! Mer elastisk og sterk	W 370-390	70-90%	14,5%	24-78 timer	Tipo 0