Nuvola tipo Super er ekstra finmalt italiensk mel som gir luftige og flotte bakverk
Ideell for baking av italiensk pizzabunn med en luftig, smakfull og sprø skorpe. Velegnet til Autolyse og Poolish.
Dette melet gir baksten en luftig, smakfull og sprø skorpe.
Melstyrke: W 320 - 340
Antico Molino Caputo er familiedrevet selskap som nå ledes av tredje generasjon Caputo. Caputo er en av de ledende leverandørene av «00» mel i Italia og USA, og anses av mange for å produsere verdens beste pizzamel. Melet er klassifisert etter hvor finmalt det er, fra tipo "1" som er grovest og "00" som er finest. "00" karakteriseres som det beste melet som er malt i Italia, med fin, pudderaktig konsistens.