Dette er en gjær til hvitvin med sitrus- og blomstertoner.
Enoferm ICV D47™ er et Côtes du Rhône-isolat fra Suze-la-Rousse for produksjon av fyldige Chardonnay og andre hvite varianter. Når den blir liggende på bunnfallet, utvikles modne, krydrede aromaer med tropiske og sitrustoner.
Dosering: 5g til 4,5-23L
Gjæringstemperatur: 15-30 grader
Alkoholtåleranse: 14%