Ny serie med Fresh Work Kits fra Ølbrygging: FWK Creative!
Her har du FWK Creative Ekstra Lys, som er en ekstra lys base som passer til å ekstra lyse øl, som veldig lys pils, IPL, eller kanskje en blond.
Du velger selv hva du vil gjøre videre med valg av gjær, tørrhumle og eventuelle andre kreative grep. Vi oppfordrer til tukling!
Merk at gjær og tørrhumle ikke er inkludert, og må bestilles i tillegg.
Les mer om Fresh Wort Kit her
Vørteren i FWK Creative Ekstra Lys er brygget med 75% pilsnermalt, 25% Flaket mais. Det er brukt magnum ved 60 min kok, og Perle i whirlpool ved brygging.
Velg selv om du vil tilsette vann, ut i fra resultatet du ønsker.
Estimerte verdier:
(20 liter er standard fremgangsmåte for Fresh Wort Kit)
15 liter (ikke tilsett vann): ABV 6,8%, OG 1.062, FG 1.010*, IBU 24, EBC 7
20 liter (tilsett 5 liter vann): ABV 5,3%, OG 1.047, FG 1.007*, IBU 20, EBC 6
25 liter (tilsett 10 liter vann): ABV 4,7%, OG 1.042, FG 1.006*, IBU 18, EBC 5
*ved bruk av Fermentis US-05 som gjær
Mulighetene til tukling er uendelige! - Her er noen forslag:
Humle: Tilsett valgfri humle for ekstra aroma
Syrning: Bruk gjæren Philly Sour
Lavkarbo: Tilsett Amigase for full utgjæring
Glutenredusert: Tilsett Brewer’s Clarex
Økt styrke: Dropp vannet, eller tilsett ekstra gjærbart sukker (maltekstrakt e.l)
Laktose: Gi ølet en ekstra smooth fylde og sødme
Andre tilsetninger: vanilje, koriander/krydder, sitron/lime/appelsin-skall
Forslag til humle og gjær:
Vi ønsker som nevnt å oppfordre til eksperimentering. Likevel kan det være godt og betryggende med noen konkrete forslag, som man også kan bli inspirert av til å gjøre egne tilpasninger. Her er noen forslag:
- Pils: Lag en pils ved å tilsette gjæren Saflager S-189/W34/70 eller for en mer crisp og smakfull pils LalBrew Diamond lager.
- Corona-ish pils får du ved å gjære ut med WLP940 Mexican Lager på 10-13 grader, trenger ikke ytterligere humletilsetninger.
- Sour: Eller lag en frisk sour ved å tilsette philly sour, la den virke i 3-4 dager og tilsett US-05, smaksett med ønsket frukt: Bringbærpuré, pasjonsfruktpuré etc. Syrlige bær og frukter harmonerer bra i syrlige øl. Prøv deg frem, masse muligheter!
- IPL: Gjær ut med NovaLager, tørrhumle med Citra og/eller Mosaic. Alternativt Cascade og Amarillo.
- Amerikansk Blonde: Tilsett US-05 og tørrhumle med 100g Citra, Mosaic eller El-dorado for en artig vri!
- Belgisk Blonde: Tilsett Fermentis BE-256 eller Farmhouse fra Lallemand. Lek med koriander og appelsinskall for en artig vri.
FWK Creative fungerer for øvrig ypperlig til å få brukt opp humlerester!
Les gjerne om hvilken aroma hver humle bidrar med, og velg det som høres godt ut sammen - Dette er gøy, og man blir ofte imponert over nye humlekombinasjoner!
Generell anbefaling for kullsyre:
Tilsett 7g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 2,6 - Se kullsyretabell her