Wheat Malt fra Viking Malt, eller Hvetemalt er hovedingrediens i Weissbier og Belgisk Wit. Hvetemalt gir en lettere smak enn byggmalt. Den gir kanskje dermed et friskere preg. Hvetemalt bidrar også større skumfasthet til ølet.
Hvetemalt har ikke skall slik som byggmalt, og det inneholder mer proteiner (ca 14% mot byggmalt ca 10-11%). Hvetemalt gir dermed også en litt mykere munnfølelse på ølet. Men det økte proteinnivået kan også lett gjøre mesken tettere, og mye hvete kan gi "stuck mash".
Type: Hvete malt
Farge: 3,5 - 5,5 EBC
Produsent: Viking Malt
Link til produsents nettside